شربت مالتیتول با طعم شیرین قوی
- 75 ٪ شیرین به عنوان ساکارز ؛ یک اثر خنک کننده ناچیز
- Hygroscopication کم - تا زمانی که رطوبت نسبی به حدود 85 ٪ برسد ، به راحتی رطوبت را از هوا جذب نمی کند
- حلالیت در آب در دمای 25 درجه سانتیگراد 60 گرم در 100 گرم محلول است
- نقطه ذوب 144-152 درجه سانتیگراد
- در حین پخت و پز ، تحت کاراملیزاسیون یا واکنش قهوه ای مایلارد قرار نمی گیرد
- در دمای 160 درجه سانتیگراد تجزیه نمی شود
مالتیتول یک کربوهیدرات است ، یک الکل قند ساخته شده از گلوکز و سوربیتول. دارای طعم تمیز و دلپذیر است و رطوبت خوبی دارد
و کنترل رطوبت ، که محصولات را تثبیت می کند و بافت و دهان را بهبود می بخشد. در مقایسه با ارزش انرژی 2.4 کیلو کالری در گرم است.
به شیرین کننده های کامل کالری 4 کیلو کالری در گرم.
مالتیتول هضم و جذب نمی شود و در روده کوچک جذب می شود ، بنابراین به روده بزرگ که در آن باکتری های مفید روده می شکند حرکت می کند
آن (تخمیر) به گازها و اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه (SCFA) ، که ممکن است برای روکش کولون مفید باشد. مالتیتول می تواند 2.1 را فراهم کند
کیلو کالری در هر گرم
شربت مالتیتول |
|
قسمت |
استاندارد |
ظاهر |
مایع چسبنده بی رنگ |
ماده جامد |
حداقل 75.0 ٪ |
محتوای آب |
حداکثر 25.0 ٪ |
سنجش (مالتیتول) |
حداقل 50.0 ٪ |
pH در راه حل: |
5 ~ 7.5 |
حداکثر 8 ٪ |
|
خاکستر: |
حداکثر 0.10 ٪ |
کلرید: |
حداکثر 50ppm |
سولفات: |
حداکثر 100ppm |
فلزات سنگین |
حداکثر 10ppm |
نیکل: |
حداکثر 1ppm |
سرب: |
حداکثر 1ppm |
تعداد کل صفحه: |
حداکثر 1000/گرم |
E.Coli: |
منفی |
سالمونلا: |
منفی |
حقایق تغذیه مالتیتول |
کالری در هر گرم = 2.1 |
مگسخصوصیات فیزیکی آلتیتول: |
1.75 ٪ شیرین به عنوان ساکارز ؛ یک اثر خنک کننده ناچیز |
