پری‌بیوتیک GOS گالاکتو الیگوساکاریدها
ماده غذایی گالاکتو الیگوساکاریدها GOS پری‌بیوتیک محصولات لبنی
معرفی محصول
گالاکتوالیگوساکارید و پروتئین با هم گرم می‌شوند تا واکنش میلارد ایجاد کنند که می‌تواند در فرآوری مواد غذایی خاص مانند نان و شیرینی مورد استفاده قرار گیرد. گالاکتوالیگوساکارید (GOS) یک الیگوساکارید غیرمصنوعی مشتق شده از شیر حیوانات است. در طبیعت، مقدار کمی گالاکتوالیگوساکارید در شیر حیوانات وجود دارد، در حالی که شیر مادر انسان حاوی مقدار بیشتری است. این ماده دارای ویژگی‌های کلی الیگوساکاریدهاست و فعالیت تکثیر بیفیدوباکتری خوبی دارد. این یک پری‌بیوتیک با کیفیت بالا است. شیرینی گالاکتوالیگوساکارید نسبتاً خالص و دارای ارزش کالری کم است و شیرینی آن 30 تا 40 درصد ساکارز است و خواص مرطوب‌کنندگی قوی دارد. در شرایط pH خنثی، پایداری حرارتی بالایی دارد. پس از گرم شدن در دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت یا 120 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه، هیچ تجزیه‌ای در گالاکتوالیگوساکاریدها مشاهده نمی‌شود.
تقویت‌کننده تغذیه کودک گالاکتو-الیگوساکارید
پودر GOS شربت GOS
GOS 90% GOS 70% GOS 57% GOS 27%
کاربردهای GOS
لبنیات و تغذیه نوزاد: شیر خشک نوزاد، ماست و سایر محصولات لبنی.
سلامت و داروسازی: غذاهای کاربردی، مکمل‌های غذایی و محصولات بهداشتی.
صنایع غذایی: مواد افزودنی برای گوشت، نانوایی، غلات، آب نبات، دسرها و محصولات مبتنی بر میوه.
نوشیدنی‌ها: آب آشامیدنی غنی‌شده، آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های الکلی.
GOS (تا ۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم) می‌تواند به عنوان فیبر محلول در موارد زیر گنجانده شود:
شیر خشک و پودر شیر خشک مخصوص نوزادان
بیسکویت، غلات صبحانه و لبنیات
نوشیدنی‌های میوه‌ای، شیرینی‌جات و غذاهای فرآوری شده
مزایای کلیدی
سلامت روده: رشد بیفیدوباکتری‌ها را تحریک می‌کند و در عین حال باکتری‌های بیماری‌زا را سرکوب می‌کند.
ایمنی و گوارش: عملکرد روده را بهبود می‌بخشد و مقاومت در برابر بیماری را افزایش می‌دهد.
پشتیبانی متابولیک: به کاهش قند خون و کلسترول کمک می‌کند، و آن را برای افراد دیابتی مناسب می‌سازد.
سلامت دهان و دندان: زخم‌های دهان را کاهش می‌دهد و از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند.
جذب مواد مغذی: جذب مواد معدنی (مانند کلسیم، منیزیم) را بهبود می‌بخشد.
فرآیند تکنولوژیکی GOS:
لاکتوز |
→ |
تبدیل آنزیمی |
→ |
تطهیر |
→ |
رنگ آمیزی |
|
→ |
فیلتراسیون |
→ |
غیرفعال‌سازی تصفیه‌شده |
→ |
غلظت تبخیر |
→ |
خشک کنید |
→ |
بسته بندی |
→ |
محصول نهایی |
بسته بندی و حمل و نقل
بسته‌بندی: دو لایه (کیسه کاغذی-پلیمری بیرونی + پلی‌اتیلن خوراکی داخلی).
وزن خالص: ۲۵ کیلوگرم/کیسه.
گزینه های حمل و نقل:
بدون پالت: ۱۸ تن به ازای هر کانتینر ۲۰ فوت مکعبی
با پالت: ۱۵ تن به ازای هر کانتینر ۲۰ فوت مکعبی
نگهداری و ماندگاری
در جای خشک و خنک و دور از رطوبت، بوهای تند یا مواد فرار نگهداری شود.
ماندگاری: ۳۶ ماه پس از تولید (کیفیت مطلوب در صورت نگهداری صحیح).
