پودر آلولوز کم کالری

آلولوز، در مقایسه با D-گلوکز و D-فروکتوز، توانایی قوی تری برای خنثی کردن اکسیژن فعال از خود نشان می دهد. این ماده طبیعی در میوه ها و غذاهایی مانند کشمش، انجیر، کیوی و شکر قهوه ای وجود دارد. به صورت یک پودر سفید ظاهر می شود و هنگامی که در آب حل می شود، محلول شفاف و بی رنگی را تشکیل می دهد که در دما و فشار اتاق پایدار می ماند. آلولوز طعمی نرم و لطیف ارائه می دهد و در ابتدا جوانه های چشایی را کمی سریعتر از ساکارز تحریک می کند، بدون هیچ طعم ناخوشایندی در حین یا بعد از مصرف. شیرینی آن در دماهای مختلف ثابت می ماند و بدون توجه به شرایط حرارتی، شیرینی خالص را حفظ می کند.

خواص فیزیکی و شیمیایی

شیرینی بالا: شیرینی آن 70 درصد ساکارز است، شدت شیرینی و منحنی شیرینی آن بسیار شبیه ساکارز است.
کم کالری: کالری 0.4 کیلوکالری در گرم است.
این می تواند واکنش میلارد رخ دهد، بنابراین طعم محصول را بهبود می بخشد.
فشار اسمزی بالا: آلولوز برای رشد میکروبی مساعد نیست و می تواند ماندگاری را افزایش دهد.
همان اثر ساکارز را در کاهش فعالیت آب ایجاد می کند.
مقاومت در برابر رطوبت خوب.
می تواند نقطه انجماد را کاهش دهد.

آلولوز هااروها به عنوان برعکستیتانیمlو عنصر capaBle از انجام هر دو شیرینی و کاربردی نقش. این یکشناسه در قند کاهش هنگام خیابانمنخواهید انجام ضروری توابع قند مانند براونینگ, cدرtrمنبوتیng tیا دوره, و اضافه کردندرg فله. 1) برای نوشیدنی ها:آلولوسe می تواند باشد افهctمنvولی جفتوd با استویا در نوشیدنی ها برای دستیابی به کامل شکر Elمنآیا این استnدرمنیاn Wiهفتمخارج cبهموعودطعم و مزه یا کیفیت. در drجوهرs با pH سطح از 2.5 تا 6, ذخیره منn یخچال یا amو غیره.وnشرایط تی، آلولوز باقی می ماندs پایدار برای تا شش ماه بدون NOtaبود تغییرات. آنحلالیت بالا می سازد آی تیdEAL برای نوشیدنیs, و روان پریشی کریستالی به خوبی حل می شود در پودر drجوهر مخلوط, مانند چای سرد یا شیر شکلات. 2) برای پخت: آلولوز است Excellent fیاr cRaمربعIng خودوt EnوATS With طعم کارامل و mسلامخیابان tواکستوره که قند و کالری کمی دارند. در cوrtain پخته موردs ، این اثر است بیشتر PrیاnیاNCED Compaقرمز به ساکارز، AS آلولوز منجر به قهوه ای شدن بیشتر می شود تحت شناسهوntical زمان پخت و شرایط دما. منتی همچنین راستaدررطوبت S انجامtIvelو وبیمه سازی سازگار سختی هفتمrیاgچوب ماندگاری پخته شده رفتنODS. بهdایتیوnمتحد آن کم استوتومان نقطه انجماد، که آن را به یک گرموaانتخاب T برای دسر مانند بستنی تیاست کاهش قند و کالری را هدف قرار دهید. آلولوز متبلور می شود خوبی در غذاهایی با محتوای جامد بالا و است ماوfدرl برای prوسهatIng Frرابط کاربرtاس منn ماست مخلوط.3) برای آب نبات:پسیکیاsوکندینرخ تبلور R است نیکوکارآیسیآی ال برای تولید شیرینی با بافت مورد نظربه aTtrمادرشما. در فایلsIng همهدراینSE در یک 25% محتوا به صورت خشک می تواند cدرt شکر 55 درصد و کالری 30 درصد، وات ساعتمناصلیtهدف گذاری معادل سختی و کشش به فولl-ژله قند. سختng درجه حرارت بالا CaNdY-Makدرg PrOcEss، آلولوز کارامل می شودs, درhیکcIng tاو رنگ و طعم از این نهایی محصول آب نبات.