مدیریت وزن فیبر محلول
1. محصولات جامد: بهبود حلالیت؛ حلالیت بالا در آب؛ مقاوم در برابر رطوبت، بدون ککنگ؛ افزایش سیالیت پودر؛ طعم بد سایر مواد را کاهش دهید
2. محصولات مایع: حلالیت خوب در آب ، مایع شفاف ، بدون بارندگی. مقاوم در برابر اسید، مقاوم در برابر حرارت، غیر قابل تجزیه؛ بهبود طعم بد (ویتامین ها، یون های فلزی، اسیدهای چرب و ...)
3. در محصولات نانوایی: طعم را بهبود می بخشد و رطوبت را حفظ می کند. مقاوم در برابر حرارت، محتوای فیبر غذایی را افزایش می دهد
دکسترین مقاوم توسط نشاسته ذرت غیر GMO و نشاسته تاپیوکا ساخته می شود. نشاسته ماده اولیه با حرارت دادن در شرایط اسیدی تجزیه و بازسازی شد تا دکسترین مقاوم تشکیل شود ، وزن مولکولی کمی دارد (حدود 2000 دال). روش های کلیدی عبارتند از واکنش دکسترینیزاسیون، کروماتوگراف، فیلتراسیون، تبادل آهن، غلظت و خشک کردن اسپری و غیره.
ویژگی های فیزیکوشیمیایی
1. شیرینی کم ، فقط 10٪ شیرینی قند
2. کم کالری، حدود 1.9 کیلوکالری در گرم
3. مقاوم در برابر اسید، مقاوم در برابر حرارت و مقاوم در برابر انجماد
4. ویسکوزیته کم و فعالیت کم آب
5. بدون محدودیت استفاده، با توجه به تولید به طور متوسط اضافه کنید
تابع
1. می تواند فلور مفید را تکثیر کند و اثر تنظیم دو طرفه دارد
2. از افزایش قند خون بعد از غذا جلوگیری کرده و سطح قند خون را حفظ کنید
3. بهبود متابولیسم چربی
4. می تواند جذب مواد معدنی را تقویت کند
5. دفعات اجابت مزاج را افزایش دهید و یبوست را بهبود ببخشید
تجزیه و تحلیل محصول:
نام محصول |
پودر دکسترین مقاوم - ذرت |
ظاهر |
پودر آمورف ، بدون ناخالصی قابل مشاهده |
طعم |
شیرینی ملایم، با بوی ذاتی، بدون بو |
رنگ |
پودر ریز سفید یا زرد روشن |
کل کربوهیدرات ها |
≥99٪ (بر اساس خشک) |
محتوای فیبر، w/٪ (AOAC 2009.01) |
≥89٪ (بر اساس خشک) |
Ph |
3.5-5.5 |
آب، ٪ |
≤6٪ |
پروتئین |
≤0.1 گرم (پایه خشک) |
گلوکز |
≤2٪ (بر اساس خشک) |
خاکستر |
≤0.3٪ (بر اساس خشک) |
فلزات سنگین ، PPM (ICP-MS) |
< 10 پی پی ام |
سرب (سرب)، میلی گرم بر کیلوگرم |
≤0.5 |
آرسنیک (As)، میلی گرم بر کیلوگرم |
≤0.5 |
تعداد کل صفحات (CFU/g) (USP) |
<1500 |
قالب و مخمر (cfu/g) (USP) |
≤25 |
اشریشیا کلی (cfu/g) (USP) |
منفی (پایه 25 گرم) |
گونه های سالمونلا (cfu/g) (USP) |
منفی (پایه 25 گرم) |
استافیلوکوکوس اورئوس (cfu/g) (USP) |
منفی (پایه 25 گرم) |
