دکسترین مقاوم در برابر محلول
1. فیبر غذایی محلول، حلالیت خوب
2. پایداری حرارتی خوب در شرایط خنثی ، بدون واکنش maillard
3. فعالیت آب بالا، مهار پیری نشاسته، افزایش ماندگاری
4. طعم خوب، طعم ظریف، بهبود عطر و طعم محصول
5. مرطوب کننده خوب ، تردی محصول را افزایش می دهد
توضیحات محصول
دکسترین مقاوم یک فیبر غذایی محلول است که توسط آنزیم های گوارشی انسان قابل تجزیه نیست. این ماده در غذاهای مختلف بهداشتی استفاده می شود زیرا می تواند به سرکوب قند خون پس از غذا ، بهبود چربی های خنثی خون ، بهبود محیط روده و تحریک حرکت روده کمک کند. دکسترین مقاوم (RD)، یک پلیمر گلوکز با زنجیره کوتاه، در مطالعات بالینی نشان داده شده است که دیابت نوع 2 (T2DM) را بهبود می بخشد. با این حال، بهبود التهاب بافت چربی و مکانیسم های خاص مکمل RD در چاقی به طور کامل مورد بررسی قرار نگرفته است. بنابراین، ما بررسی کردیم که RD چاقی و التهاب بافت چربی را در موش های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب (HFD) کاهش می دهد یا خیر. موش های نر C57BL/6 به مدت 12 هفته با رژیم غذایی، HFD یا HFD با مکمل RD تغذیه شدند. وزن بدن، قند خون ناشتا، تجمع چربی اپیدیدیم، تری گلیسرید تام، اسید چرب آزاد و سایتوکاین های التهابی (TNF-α، IL-1β، IL-6 و IL-10) اندازه گیری شد.
تجزیه و تحلیل محصول:
نام محصول |
پودر دکسترین مقاوم - ذرت |
ظاهر |
پودر آمورف ، بدون ناخالصی قابل مشاهده |
طعم |
شیرینی ملایم، با بوی ذاتی، بدون بو |
رنگ |
پودر ریز سفید یا زرد روشن |
کل کربوهیدرات ها |
≥99٪ (بر اساس خشک) |
محتوای فیبر، w/٪ (AOAC 2009.01) |
≥89٪ (بر اساس خشک) |
Ph |
3.5-5.5 |
آب، ٪ |
≤6٪ |
پروتئین |
≤0.1 گرم (پایه خشک) |
گلوکز |
≤2٪ (بر اساس خشک) |
خاکستر |
≤0.3٪ (بر اساس خشک) |
فلزات سنگین ، PPM (ICP-MS) |
< 10 پی پی ام |
سرب (سرب)، میلی گرم بر کیلوگرم |
≤0.5 |
آرسنیک (As)، میلی گرم بر کیلوگرم |
≤0.5 |
تعداد کل صفحات (CFU/g) (USP) |
<1500 |
قالب و مخمر (cfu/g) (USP) |
≤25 |
اشریشیا کلی (cfu/g) (USP) |
منفی (پایه 25 گرم) |
گونه های سالمونلا (cfu/g) (USP) |
منفی (پایه 25 گرم) |
استافیلوکوکوس اورئوس (cfu/g) (USP) |
منفی (پایه 25 گرم) |
