پودر فیبر ذرت محلول دکسترین غیر قابل هضم
برنامه:
غذا: در غذاهای لبنی، غذاهای گوشتی، محصولات پخته شده، ماکارونی، غذاهای چاشنی و غیره استفاده می شود.
کاربرد در محصولات لبنی: دکسترین های مقاوم را می توان به سادگی به نوشیدنی های شیر غنی شده با فیبر غذایی مانند شکر اضافه کرد، بدون اینکه بر طعم اصلی غذا تأثیر بگذارد. دکسترین های مقاوم طعمی مشابه چربی و کالری کم دارند. می توان از آن به عنوان جایگزینی برای بخشی از شکر یا چربی برای تهیه بستنی کم کالری، نوشیدنی های ماست کم چرب و موارد مشابه استفاده کرد. افزودن دکسترین مقاوم اجازه می دهد تا از عملکردهای بیولوژیکی باکتری های اسید لاکتیک، بیفیدوباکتریوم ها و سایر باکتری های مفید روده به طور کامل استفاده شود. یک اثر عالی از ضرب ایجاد کرد.
کاربرد در نوزادان و کودکان خردسال: نوزادان و کودکان خردسال، به ویژه بیفیدوباکتریوم در بدن پس از جداسازی، به سرعت در حال کاهش هستند و منجر به اسهال، بی اشتهایی، کوتاه قدی و کاهش استفاده از مواد مغذی می شوند. مصرف غذاهای دکسترین مقاوم در آب می تواند استفاده از مواد مغذی را افزایش دهد. و جذب کلسیم، آهن، روی و سایر عناصر کمیاب را تقویت می کند.
ویژگی های عملکردی:
1. ثبات پردازش خوب.
دکسترین مقاوم دارای ویژگی های پردازشی مانند مقاومت حرارتی، مقاومت اسیدی و مقاومت در برابر یخ زدگی است و ویسکوزیته محلول آبی بسیار کم است و تغییر مقدار ویسکوزیته با تغییر سرعت برشی و دما اندک است.
2. انحلال خوب، شیرین و بی بو، عطر و طعم محصول نهایی را تحت تأثیر قرار نمی دهد، می تواند طعم بد را تغییر دهد، عملکرد بهبود طعم را دارد.
3. کالری کم، مناسب برای افراد کاهش وزن.
دکسترین های مقاوم انرژی بسیار کم و طولانی مدت را تامین می کنند، سیری را افزایش می دهند، گرسنگی را به تأخیر می اندازند و در کنترل وزن تأثیر می گذارند. دکسترین مقاوم دارای دوز قابل تحمل بالا، آستانه 45 گرم در روز، بدون علائم ناراحتی گوارشی و بدون اسهال در دوزهای 100 گرم در روز است (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel و همکاران، 2004; Lefranc-Millot و همکاران، 2006b; پاسمن و همکاران، 2006).
