تغذیه ورزشی ایزومالتولوز

ایزومالتولوز

ایزومالتولوز، یعنی 6-O-α-D-گلوکوپیرانوز-D-فروکتوز، یک دی‌ساکارید احیاکننده بلوری است که از ترکیب گلوکز و فروکتوز با پیوند گلیکوزیدی α-1،6 تشکیل می‌شود. فرمول مولکولی آن C12H22O11-H2O است. بلورهای ایزومالتولوز حاوی 1 مولکول آب هستند، بلورهای لوزی‌وجهی، از نظر ظاهری شبیه به شکر دانه‌ریز سفید، بلورها کمی ریزتر از شکر دانه‌ریز سفید هستند و پس از از دست دادن آب متبلور نمی‌شوند.

پیوند مولکولی جدید ایزومالتولوز در مقایسه با ساکارز پایدارتر است. ایزومالتولوز شیرینی ملایم و طبیعی (تقریباً 50٪ ساکارز) و بدون هیچ گونه طعم پس از مصرف دارد. این ماده جایگزین ساکارز در مقیاس 1:1 می‌شود و به راحتی می‌توان آن را با شیرین‌کننده‌های دیگر ترکیب کرد تا به یک شیرینی منحصر به فرد و متناسب دست یافت. ایزومالتولوز یک پودر بسیار کم رطوبت است. عملاً هیچ رطوبتی جذب نمی‌کند و در دمای 25 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی تا 85٪ پایدار می‌ماند.

توابع: 

۱. ایزومالتولوز به مدیریت قند خون شما کمک می‌کند

ایزومالتولوز با قندهای سنتی و "کربوهیدرات‌های سریع" متفاوت است، زیرا به عنوان یک کربوهیدرات کاملاً قابل هضم و آهسته‌رهش، ارزش منحصر به فردی دارد. این ماده انرژی کربوهیدراتی مورد نظر را برای بدن فراهم می‌کند، در حالی که آهسته‌رهش بودن آن، تأثیر کمتری بر سطح قند خون و ترشح انسولین دارد. این امر باعث بهبود کلی در متابولیسم بدن می‌شود که بدن را قادر می‌سازد انرژی بیشتری را از فرآیند چربی‌سوزی به جای کربوهیدرات به دست آورد. ایزومالتولوز با تأثیر گلیسمی کاهش‌یافته بر رژیم غذایی، می‌تواند به مدیریت قند خون و سلامت کلی کمک کند.

۲. ایزومالتولوز به مدیریت وزن شما کمک می‌کند

اگرچه مدیریت وزن در درجه اول به تعادل بین کالری دریافتی و کالری مصرفی بستگی دارد، اما شناخت عناصر جایگزین که می‌توانند تأثیر بگذارند نیز مهم است. یکی از عوامل مهم، پتانسیل هدایت متابولیسم به سمت فرآیند چربی‌سوزی است. ایزومالتولوز با آزادسازی آهسته انرژی و افزایش کمتر گلوکز خون و انسولین، می‌تواند به هدایت متابولیسم به سمت چربی‌سوزی بیشتر کمک کند و در نهایت از مدیریت وزن و ترکیب بدن پشتیبانی کند.

۳. تغذیه بالینی برای بیماران مبتلا به دیابت شیرین (DM) و بیماری‌های مرتبط

ایزومالتولوز با شاخص گلیسمی پایین خود، به عنوان کربوهیدرات در چنین محصولاتی برای مصرف خوراکی (غذای جرعه جرعه) و در تغذیه از طریق لوله‌های تغذیه روده‌ای استفاده می‌شود. تحقیقات، فرمول‌های حاوی ایزومالتولوز را با پاسخ گلوکز خون پایین‌تر و بهبودهای مربوطه در کنترل قند خون مرتبط دانسته‌اند.

۴. ایزومالتولوز به مدیریت منابع انرژی و سوخت شما کمک می‌کند

ایزومالتولوز، تامین انرژی و مدیریت سوخت را بهبود می‌بخشد و همچنین باعث چربی‌سوزی بیشتر در متابولیسم انرژی می‌شود. تامین انرژی پایدار و مداوم آن، از یک سبک زندگی سالم پشتیبانی می‌کند و سطح انرژی متعادل‌تری را ممکن می‌سازد. ورزشکاران و افراد ورزشکار می‌توانند تمرینات و فعالیت‌های خود را با ایزومالتولوز، بدون به خطر انداختن تلاش‌های چربی‌سوزی خود، تقویت کنند و از استقامت پشتیبانی کنند.