فیبر غذایی محلول Isomaltooligosaccharides شربت IMO
به طور معمول، IMO ها بیش از 15 گرم اضافه می شوند، که مقدار قابل توجهی "فیبر" را به برچسب نوار وام می دهد و در نتیجه میله ای با سطح پایین کربوهیدرات خالص و کالری نسبتا کم، حداقل همانطور که به طور قانونی روی برچسب ذکر شده است، ایجاد می شود. علاوه بر این، IMO ها به طور طبیعی در غذاهایی مانند عسل، میسو و سس سویا وجود دارند.
ایزومالتولیگوساکارید نه تنها مزایای افزایش مصرف فیبر روزانه آنها را ارائه می دهد، بلکه "طبیعی" نیز هست و نگرانی کسانی را که از شیرین کننده های مصنوعی در محصولات ترس دارند، کاهش می دهد.
بنابراین پودر / شربت ایزومالتولیگوساکارید IMO می تواند در محصولات پخته شده و مخلوط های پخت ، نوشیدنی ها و پایه های نوشیدنی ، آنالوگ محصولات لبنی ، چاشنی ها و لذیذ ها ، میله ها و مخلوط های جایگزین وعده غذایی ، جایگزین های شکر استفاده شود.
فیبر غذایی محلول توپیوکا Isomaltooligosaccharides شربت IMO
IMOS ها پری بیوتیک های موثری را تشکیل می دهند که رشد باکتری های سالم در روده انسان را تحریک کرده و فواید سلامتی را افزایش می دهند. IMOS ها به صورت آنزیمی از نشاسته توسط ترانس گلیکوزیلاسیون تولید می شوند. در این فرآیند می توان از نشاسته به عنوان بستر در فرآیندهای مختلف آنزیمی استفاده کرد.
مکانیسم واکنش آن با هیدرولیز از مخلوطی از مالتولیگوساکاریدها از طریق آلفا آمیلاز داده می شود و سپس آلفا گلوکوزیداز از مالتودکسترین ها به عنوان بستر در واکنش انتقال گلیکوزیل استفاده می کند ، جایی که مالتودکسترین های مرتبط با α-1،4 را به IMOS های مرتبط با آلفا-1،6 تبدیل می کند.
ایزومالتولیگوساکارید ایمن برای بارداری، فیبر غذایی IMO prebioitcs، شیرین کننده شربت ایزومالتولیگوساکارید IMO
