جایگزین قند مواد غذایی درجه آلولوز

معرفی محصول:

آلولوز یک قند کم کالری جدید است کهدر سال 2015 منتشر شد، به طور طبیعی در مقادیر کمی از برخی غذاها (مانند گندم و کشمش) یافت می شود، اما 70 درصد به اندازه شکر شیرین است و حدود ده درصد کالری دارد. این کنجکاوی ما را برانگیخت پس از شنیدن اینکه رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و افراد مبتلا به دیابت تبلیغ می کردند که آلولوز "هیچ تاثیری بر قند خون ندارد"، "100٪ طبیعی" است و "مانند قند در دستور العمل ها عمل می کند.شیرینی آن با دما تغییر نمی کند و می تواند شیرینی خالص را در دماهای مختلف نشان دهد. این ماده از فروکتوز به عنوان ماده اولیه ساخته شده است که توسط اپیمراز تبدیل و تصفیه شده است. هضم و جذب D-psicose دشوار است و به سختی انرژی را برای فعالیت های زندگی فراهم می کند، بنابراین یک شیرین کننده کم کالری بسیار مفید است.

برنامه:

آلولوز یک ماده جهانی است که می تواند الزامات شیرینی و عملکرد را برآورده کند. این می تواند قند را کاهش دهد و در عین حال به عملکردهای قند مانند واکنش قهوه ای شدن، ایجاد حجم و حجیم بودن و غیره دست یابد.

1) برای نوشیدنی ها
در نوشیدنی ها، آلولوز و استویا را می توان به خوبی ترکیب کرد تا به کاهش 100 درصدی قند در فرمول دست یابد و در عین حال طعم و کیفیت کلی را حفظ کند. در نوشیدنی هایی با pH 2.5 تا 6 که در شرایط یخچال یا دمای اتاق نگهداری می شوند، آلولوز به مدت شش ماه بدون تغییر قابل توجه ثابت ماند. به دلیل حلالیت بالا برای هر نوشیدنی بسیار مناسب است. حلالیت پسیکوز کریستالی در مخلوط های پودر نوشیدنی (مانند چای سرد یا شیر شکلات) بسیار خوب است.
2) برای پخت

استفاده ازآلولوزمی تواند محصولات پخته شده شیرین ، کاراملی ، مرطوب ، قهوه ای کم قند و کم کالری ایجاد کند. در برخی از محصولات پخته شده، این اثر ممکن است آشکارتر از افزودن ساکارز باشد، زیرا در شرایط زمان پخت و دمای یکسان، در مقایسه با ساکارز و گلوکز، قهوه ای شدن آلولوز بیشتر است. آلولوز همچنین دارای خواص احتباس آب خوبی است، می تواند رطوبت و سختی پایدار را در طول ماندگاری محصولات پخته شده حفظ کند و می تواند نقطه انجماد را کاهش دهد و آن را به گزینه ای عالی برای کاهش قند و کالری در دسرهایی مانند بستنی تبدیل کند. در غذاهایی با محتوای جامد بالا متبلور می شود و می تواند برای پیش تصفیه میوه ماست مخلوط استفاده شود.
3) برای آب نبات:

نرخ تبلور پایین تر پسیکوز امکان تولید محصولات شیرینی پزی با ویژگی های بافت دلخواه را فراهم می کند. هنگامی که آلولوز در محتوای 25 درصد (به صورت خشک) استفاده می شود، می تواند قند را تا 55 درصد و کالری را تا 30 درصد کاهش دهد و سختی و خاصیت ارتجاعی آن معادل ژله قند کامل است. در شرایط فرآوری آب نبات در دمای بالا، آلولوز کاراملی می شود که به ایجاد رنگ و طعم خوب در محصول آب نبات کمک می کند.

گواهینامه:

در حال حاضر، محصولات ما گواهینامه بین المللی BRC، گواهینامه FDA ایالات متحده، گواهینامه بین المللی سری ISO، گواهینامه IP غیر GMO، گواهینامه حلال، گواهینامه KOSHER، گواهینامه ارگانیک اتحادیه اروپا / ایالات متحده، گواهینامه ارگانیک ژاپنی، گواهینامه ارگانیک داخلی را گذرانده اند.