پودر مالتودکسترین مقاوم در برابر محلول، کاساوا

دکسترین مقاوم نوعی فیبر غذایی غیرقابل هضم است که از نشاسته تاپیوکا یا کاساوا از طریق فرآیندی به نام دکسترینیزاسیون ساخته می‌شود. این ماده به صورت پودر سفید رنگ ظاهر می‌شود و در آب محلول است.

**کاربردهای مالتوکسترین مقاوم به فیبر غذایی:**

دکسترین مقاوم کاربردهای متنوعی دارد و می‌تواند در محصولات مختلفی از جمله موارد زیر مورد استفاده قرار گیرد:

- اقلام نانوایی

- نوشیدنی ها

- غلات، غذاهای آماده و تنقلات

- شیرینی‌پزی

- محصولات لبنی

- دسرها و بستنی‌ها

- مکمل های غذایی

- نوشابه های انرژی زا

- مکمل های غذایی

- غذاهای منجمد

- غذاها و نوشیدنی‌های سالم

- تغذیه نوزاد، غذاهای کودک و شیر خشک نوزاد

- گوشت و فرآورده‌های گوشتی

- محصولات طبیعی

- وسایل مراقبت شخصی

- داروسازی

- مکمل های پروتئینی

- غذاهای آماده

- سس‌ها و چاشنی‌ها

- تنقلات

- تغذیه ورزشی

- محصولات گیاهی و وگان

**ویژگی‌های فیزیکیمالتوکسترین مقاومپودر:**

۱. محتوای بالای فیبر غذایی: ۹۰٪ یا بیشتر (AOAC 2001.03)

۲. حلالیت بالا: ≥۷۵٪ (در دمای ۲۰ درجه سانتیگراد)

3. پایداری بالا: مقاوم در برابر گرما و اسید

4. مقاومت در برابر رطوبت عالی

5. شیرینی کم: فقط 10 ٪ از قند

6. ویسکوزیته کم: حدود 15 سانتی ثانیه (در دمای 30 درجه سانتیگراد ، 30 ٪ محلول)

7 فعالیت آب کم

8. محتوای کم کالری: تقریباً 1.7 کیلو کالری در گرم