مایع پلی دکستروز

توضیحات محصول

1. خواص فیزیکوشیمیایی

• ترکیب: پلیمری از گلوکز (C₆H₁₀O₅) n ، در درجه اول توسط پیوندهای 1,6 گلیکوزیدی ، با مقادیر کمی سوربیتول یا اسید سیتریک به هم متصل می شود.

• ظاهر: تصفیه شده به یک مایع شفاف و چسبناک (ممکن است قبل از خنثی سازی قهوه ای کم رنگ به نظر برسد)، بی بو با طعم خنثی.

• حلالیت:

• کاملا قابل اختلاط در آب (تا 80٪ محلول های w/w در دمای 20 درجه سانتیگراد)، ایده آل برای فرمولاسیون با غلظت بالا.

• به ندرت در اتانول محلول و تا حدی در گلیسیرین/پروپیلن گلیکول محلول است.

• پایداری حرارتی: در برابر تجزیه در دمای بالا (مناسب برای پخت، پاستوریزاسیون) مقاومت می کند.

• ویسکوزیته: ~ 35×10³ Pa·s برای محلول های آبی 50٪، اطمینان از ادغام صاف در شربت ها و پوشش ها.

2. مزایای عملکردی

• غنی سازی فیبر غذایی:

• فیبر غذایی محلول در آب (4 کیلوکالری در گرم) را فراهم می کند، تحرک روده را افزایش می دهد و جذب کلسترول را کاهش می دهد.

• به عنوان یک پری بیوتیک برای تحریک رشد میکروبیوتای مفید روده عمل می کند.

• کاهش قند:

• شیرینی کم (10 درصد ساکارز) و شاخص گلیسمی، مطابق با استانداردهای محصول بدون قند/دیابتی.

• رطوبت را در محصولات پخته شده حفظ می کند و ماندگاری را بدون تبلور قند افزایش می دهد.

• تنوع:

• سازگار با سیستم های اسیدی (pH 2.5-7.0)، پایدار در نوشیدنی هایی مانند نوشیدنی های گازدار و آب میوه.

• نقاط انجماد در دسرهای یخ زده (به عنوان مثال، بستنی) را برای بافت های خامه ای تر کاهش می دهد.

3. گواهینامه ها و انطباق

• FCC-Grade: مطابق با استانداردهای کدکس مواد شیمیایی غذایی برای ایمنی جهانی مواد غذایی است.

• برچسب تمیز: غیر GMO، بدون گلوتن و مناسب برای فرمولاسیون های گیاهخواری/گیاهخواری.

سناریوهای کاربردی

• نوشیدنی ها: محتوای فیبر را در نوشیدنی های کاربردی بدون تغییر شفافیت یا طعم افزایش می دهد.

• شیرینی: جایگزین قند در آدامس ها و قرص های جویدنی می شود.

• لبنیات: بافت ماست های کم چرب و پودرهای شیر را بهبود می بخشد.

اگر داده های نظارتی یا فرمولاسیون خاص بیشتری مورد نیاز است به من اطلاع دهید!