فیبر پربیوتیک Fructooligosacchcharide

Fructooligosaccharides (FOS) الیگوساکاریدها هستند که به طور طبیعی در گیاهانی مانند پیاز ، کاسنی ، سیر ، مارچوبه ، موز ، کنگر فرنگی اتفاق می افتند. آنها از زنجیره های خطی واحدهای فروکتوز تشکیل شده اند که توسط اوراق قرضه بتا (2-1) مرتبط هستند. تعداد واحدهای فروکتوز از 2 تا 60 متغیر است و اغلب در یک واحد گلوکز خاتمه می یابد. FO های رژیم غذایی توسط گلیکوزیدازهای کوچک روده هیدرولیز نمی شوند و به ساختاری بدون تغییر می رسند. در آنجا ، آنها توسط میکرو فلورای روده متابولیزه می شوند تا اسیدهای کربوکسیلیک با زنجیره کوتاه ، L- لاکتات ، CO (2) ، هیدروژن و سایر متابولیت ها را تشکیل دهند. FOS دارای چندین خاصیت جالب از جمله شدت شیرینی کم است. آنها همچنین بدون کالری ، غیر کاریوژنیک هستند و به عنوان فیبر رژیم غذایی محلول در نظر گرفته می شوند. علاوه بر این ، FOS دارای اثرات فیزیولوژیکی بسیار مهمی مانند سرطان زایی کم ، یک اثر پربیوتیک ، بهبود جذب مواد معدنی و کاهش سطح کلسترول سرم ، تریسیل گلیسرول ها و فسفولیپیدها است. در حال حاضر FO به طور فزاینده ای در محصولات غذایی گنجانده شده است و فرمول های نوزادان به دلیل اثر پربیوتیک آنها باعث رشد میکرو فلورای روده غیر پاتوژن می شود. مصرف آنها باعث افزایش بولوس مدفوع و فراوانی رسوبات می شود ، در حالی که دوز 4-15 گرم در روز که به افراد سالم داده می شود ، یبوست را کاهش می دهد ، یکی از مشکلات رو به رشد جامعه مدرن و نوزادان در ماه های اول زندگی محسوب می شود.