پودر مالتودکسترین مقاوم مقاوم

مواد غذایی پودر ماتالتودکسترین مقاوم در برابر مواد غذایی

دکسترین مقاوم همچنین به نام مالتودکسترین مقاوم ، نوعی فیبر تاپیوکا محلول ، عمدتاً به این دلیل است که تحت عمل اسید و گرما ، ابتدا مولکول های نشاسته ای تخریب می شوند تا مقداری مونوساکاریدها ، دیساکاریدها ، الیگوساکاریدها و دکسترین مولکولی کوچک تولید کنند. در دمای بالا ، این مولکول های کوچک دوباره پلیمری می شوند ، و مولکول های گلوکز پلیمریزه شده ممکن است پیوند گلیکوزیدی α- 1،4 و α- 1،6 نباشند ، اما امکان تولید α 、 β- 1،2 و α β-1،3 و L-Glucan ، و غیره امکان پذیر است. گلوکوآمیلاز ، بنابراین آن را دکسترین مقاوم می نامید.

ماده غذایی مقاوم در برابر مواد غذایی ماتودکسترین پودر شخصیت فیزیکی:

1. محتوای فیبر رژیم غذایی 90 ٪ （AOAC2001.03
2. حلالیت بالا ≥75 ٪ 以上 （20 ℃
3.- پایداری گرما و مقاومت اسید
4.ｈ عملکرد ضد رطوبت
5. شیرینی ، فقط 10 ٪ قند
6. ویسکوزیته LOW ، حدود 15cps (30 ℃ ، 30 ٪ راه حل)
7. فعالیت آب آب

8. کالری پر ، حدود 1.7 کیلو کالری در گرم

مقاوم در برابر مالتودکسترین ، موضوع این اطلاع رسانی GRAS ، یک دکسترین مخصوص است که با استفاده از هیدرولیز نشاسته و ترانسلوکوزیداسیون /repolymerization تولید می شود و به دنبال آن یک سری تصفیه و خشک کردن اسپری انجام می شود. این فرایند یک دکسترین غیر قابل هضم و عمدتاً محلول با محتوای فیبر بالا تولید می کند. بنابراین ، متعلق به کربوهیدراتهای غیر هضم یا دسته فیبر رژیم غذایی است. بی بو ، سفید یا تقریبا سفید و غیر هیگروسکوپی است. مالتودکسترین مقاوم در برابر Bailong می تواند از نشاسته ذرت یا تاپیوکا حاصل شود.

مقاومشادیدکسترین برای استفاده به عنوان یک ماده غذایی پیشنهاد شده است. Maltodextrin مقاوم در برابر Bailong در قرار است در دسته های غذایی زیر تقریباً 1.2 تا 10 گرم در وعده استفاده شود:

(1) کالاهای پخته شده ؛ (2) نوشیدنی های غیر لبنی مایع ؛ (3) غلات و میله های گرانولو ؛ (4) چاشنی و پانسمان ؛ (5) قنادی ها ؛ (6) نوشیدنی های لبنی ؛ (7) لبنیات غیرقانونی ؛ (8) دسرهای یخ زده ؛ (9) گراوها و سس ها ؛ (10) تعویض وعده های غذایی ؛ (11) محصولات ماکارونی و دانه ؛ (12) وعده های غذایی و سوپ تهیه شده ؛ (13) میوه های فرآوری شده از جمله میوه های خشک پردازش شده. (14) دسرهای پایدار قفسه ؛ (15) میان وعده و کراکر ؛ (16) پودر نوشیدنی خشک ؛ و (17) میله های تغذیه ای. دسته جدید ، میله های تغذیه ، به سطح استفاده و استفاده در نظر گرفته شده در GRN 436 اضافه شده است.