آلولوز، قند کمیاب با فواید واقعی را کشف کنید

معرفی محصول: آلولوز - شیرین‌کننده نسل بعدی

نام محصول: آلولوز

نام شیمیایی: دی-پیکوز

ظاهر: پودر کریستالی سفید یا شربت شفاف

شیرینی: تقریباً ۷۰٪ ساکارز

ارزش کالری: ۰.۲ تا ۰.۴ کیلوکالری بر گرم (در مقایسه با ۴ کیلوکالری بر گرم ساکارز)

1. بررسی اجمالی

آلولوز یک قند مونوساکارید نادر است که به طور طبیعی به مقدار کم در میوه‌هایی مانند انجیر، کشمش و جک فروت یافت می‌شود. اگرچه طعم آن شبیه شکر است، اما تقریباً هیچ کالری ندارد و خواص فیزیولوژیکی منحصر به فردی دارد که آن را به یک ماده بسیار جذاب در فرمولاسیون‌های مدرن غذا و نوشیدنی تبدیل می‌کند.

۲. ویژگی‌های عملکردی کلیدی

کم کالری: فقط حدود ۵ تا ۱۰ درصد کالری ساکارز را دارد.

طعم و بافتی شبیه شکر: طعمی شیرین و تمیز بدون هیچ طعم پس از مصرف و احساسی مشابه شکر معمولی در دهان ایجاد می‌کند.

بدون تأثیر بر قند خون یا انسولین: مطالعات نشان داده‌اند که آلولوز سطح قند خون یا انسولین را افزایش نمی‌دهد، و این امر آن را برای محصولات مناسب برای افراد دیابتی مناسب می‌کند.

غیر پوسیدگی‌زا: باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود.

پایدار حرارتی: ایده آل برای کاربردهای پخت و پز و پخت. از قهوه ای شدن از طریق واکنش میلارد پشتیبانی می کند.

محلول و سازگار با فرآیند: به خوبی در آب حل می‌شود؛ با طیف وسیعی از شرایط فرآیندی سازگار است.

۳. فیلدهای کاربردی

آلولوز بسیار متنوع است و می‌تواند به عنوان جایگزین شکر یا یک ماده‌ی کاربردی در موارد زیر استفاده شود:

نوشیدنی‌ها: نوشیدنی‌های کاربردی، نوشابه‌های کم‌کالری، محلول‌های الکترولیت

محصولات نانوایی: کوکی‌ها، کیک‌ها، براونی‌ها و مافین‌ها

دسرهای لبنی و یخ‌زده: بستنی، ماست، نوشیدنی‌های بر پایه شیر

شیرینی‌جات: پاستیل، شکلات، تافی

محصولات تغذیه و ورزشی: پروتئین بار، جایگزین‌های وعده‌های غذایی، میان وعده‌های کتو

مکمل‌ها: قرص‌های جویدنی، شیر خشک‌های خوراکی