پیشرفت تحقیقات | بررسی رابطه بین D-آلولوز و سلامت

در تاریخ ۲ ژوئیه ۲۰۲۵، اداره استانداردهای ایمنی مواد غذایی، نظارت و ارزیابی کمیسیون ملی بهداشت چین، اطلاعیه‌ای در مورد D-Allulose و ۱۹ «سه غذای جدید» دیگر (اطلاعیه شماره ۴ سال ۲۰۲۵) منتشر کرد. پس از یک فرآیند بررسی پنج ساله، D-Allulose رسماً برای انطباق با این استاندارد تأیید شده و به قابل توجه‌ترین ماده غذایی جدید در این اطلاعیه تبدیل شده است.

آرجستجوی پیشرفت

D-Allulose متافلماسیون را با آرام کردن ماکروفاژهای بافت چربی، تقویت سد روده و تعدیل میکروبیوتای روده در موش HFD کاهش داد.

چکیده: مصرف بیش از حد مواد مغذی منجر به چاقی و اختلالات متابولیک می شود و باعث التهاب متابولیک می شود. D-Allulose دارای خواص ضد چاقی و کاهش قند خون است. با این حال، نقش آن در التهاب متابولیک نامشخص است. در این مطالعه، موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب (HFD) با 300 میلی‌گرم بر کیلوگرم D-آلولوز به مدت 60 روز متوالی مکمل شدند. سطوح التهابی در بافت‌های مختلف، تغییرات در عملکرد سد روده، و ترکیب میکروبیوتای روده - به عنوان یک نشانگر زیستی کلیدی التهاب متابولیک - مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که D-Allulose به طور قابل توجهی التهاب متابولیک ناشی از HFD را کاهش می دهد، همانطور که نشانگرهای التهابی کاهش می یابد و فعال شدن ماکروفاژهای پیش التهابی در بافت چربی سرکوب می شود. علاوه بر این، D-Allulose به طور موثری با تنظیم مثبت پروتئین‌های اتصال محکم، پر کردن سلول‌های جام، و تعدیل ترکیب میکروبیوتای روده، عملکرد مختل شده سد روده را ترمیم کرد، بنابراین یکپارچگی روده را بهبود بخشید و التهاب متابولیک را کاهش داد. این یافته‌ها پتانسیل D-Allulose را در مدیریت چاقی و التهاب متابولیک نشان می‌دهد و جهت‌گیری‌های جدیدی را برای کاربردهای آینده آن ارائه می‌دهد.

نتیجه‌گیری: D-آلولوز از طریق مکانیسم‌های متعدد در برابر التهاب متابولیک ناشی از HFD محافظت می‌کند:

۱. کاهش سطح سیتوکین‌های التهابی و مهار فعال شدن ماکروفاژهای فعال‌شده از نظر متابولیکی در بافت چربی.

۲. افزایش تعداد سلول‌های گابلت و بیان پروتئین‌های اتصال محکم (مانند ZO-1، OCLN)، در نتیجه کاهش نفوذپذیری روده و سطح LPS در گردش خون.

۳. تغییر ساختار میکروبیوتای روده برای محافظت بیشتر از سد روده.

مرجع:

ژائو تی تی، ژائو جی کیو، گائو اف و همکاران. دی-آلولوز با آرام کردن ماکروفاژهای بافت چربی، تقویت سد روده و تعدیل میکروبیوتای روده در موش‌های HFD، التهاب متا را کاهش داد [J]. مجله غذاهای کاربردی، 2024، 121: 106417. DOI:10.1016/j.jff.2024.106417

شیر شتر و D-آلولوزبهبود طعم لبنیات شتر به صورت انرژی‌زا و کاهش مقاومت به انسولین در انسانسلول‌های HepG2

چکیده: شیر شتر که به طور گسترده در مناطق بیابانی و نیمه‌خشک مصرف می‌شود، دارای ارزش غذایی بالا و خواص درمانی بالقوه است. با این حال، طعم منحصر به فرد آن، پذیرش گسترده‌تر را محدود می‌کند. این مطالعه اجزای پروتئین شیر شتر را با اثرات بالقوه کاهش مقاومت به انسولین و همچنین اثر هم افزایی هیپوگلیسمی شیر شتر و D-آلولوز بررسی کرد. زیست‌پذیری سلولی، مصرف گلوکز و تغییرات مورفولوژیکی در سلول‌های مقاوم به انسولین HepG2 تیمار شده ارزیابی شد. آزمایش‌های ارزیابی حسی برای تعیین فرمولی که طعم شیر شتر را افزایش می‌دهد، انجام شد. غلظت بهینه برای کاهش مقاومت به انسولین، 4 میلی‌گرم در میلی‌لیتر پروتئین CWP4 همراه با 1 میلی‌گرم در میلی‌لیتر D-آلولوز به مدت 12 ساعت بود. افزودن D-آلولوز به شیر شتر با نسبت 1:36، بوهای نامطلوب را کاهش داد و در عین حال مطلوب‌ترین ویژگی‌های طعم را حفظ کرد. این کار از توسعه غذاهای کاربردی مبتنی بر شیر شتر با مزایای بالقوه برای تنظیم قند خون و گسترش بازار مصرف آن پشتیبانی می‌کند.

نتیجه‌گیری: ترکیب ۴ میلی‌گرم بر میلی‌لیتر پروتئین CWP4 و ۱ میلی‌گرم بر میلی‌لیتر D-آلولوز به مدت ۱۲ ساعت، اثرات بهینه‌ای بر بهبود مقاومت به انسولین در سلول‌های HepG2 داشت. بررسی طعم نشان داد که نسبت ۱:۳۶ D-آلولوز به شیر شتر، خواص حسی را بدون به خطر انداختن طعم کلی بهبود می‌بخشد. این یافته‌ها زمینه را برای مطالعات بیشتر در مورد دامنه و مکانیسم‌های عملکردی شیر شتر فراهم می‌کند و توسعه آن را به غذاهای کاربردی و محصولات بهداشتی برای مدیریت دیابت ارتقا می‌دهد.

مرجع:

آیلی تی، شو زد ایکس، لیو سی و همکاران. شیر شتر و دی-آلولوز به طور هم افزایی طعم لبنیات شتر را بهبود بخشیده و مقاومت به انسولین سلول‌های HepG2 انسان را کاهش دادند [J]. Heliyon، 2025، 11(2): e41825. DOI:10.1016/j.heliyon.2025.e41825

بهبود بهبود زخم دیابتی: پتانسیل درمانی مکمل D-آلولوز در ترمیم بافت پوست دیابتی و تعدیل التهاب

چکیده: با افزایش جهانی دیابت نوع 2 (T2DM)، اختلال در بهبود زخم در بافت پوست دیابتی یک چالش مهم برای سلامتی محسوب می‌شود. به حداقل رساندن عوارض جانبی در حین رسیدگی به این وضعیت بسیار مهم است. D-آلولوز با بهبود مقاومت به انسولین و عدم تحمل گلوکز، خواص کاهش‌دهنده چربی و ضد التهابی خود را نشان داده است. با این حال، نقش بالقوه آن در ترمیم زخم دیابتی هنوز ناشناخته مانده است. این مطالعه نشان داد که تجویز خوراکی D-آلولوز به طور قابل توجهی بهبود زخم پوست را در موش‌های T2DM تغذیه شده با HFD بهبود می‌بخشد. این درمان تشکیل بافت گرانوله، فعال‌سازی فیبروبلاست، رسوب کلاژن، رگ‌زایی و کاهش قطبی شدن ماکروفاژ M1 و التهاب بافت را افزایش داد. علاوه بر این، D-آلولوز پاسخ‌های التهابی ناشی از گلوکز بالا را از طریق تنظیم مسیر p38/NLRP3/Caspase-1 کاهش داد و تا حدودی از طریق فعال‌سازی مسیر mTOR، زنده ماندن و تکثیر سلولی را بهبود بخشید.

نتیجه‌گیری: مکمل D-آلولوز تا حدی بیان غیرطبیعی p38/NLRP3 و مسیر mTOR را در بافت پوست دیابتی و فیبروبلاست‌ها بازیابی کرد و التهاب مزمن مرتبط با دیابت نوع 2 و HFD را کاهش داد. این درمان همچنین پیری سلولی و پاسخ‌های پیش‌التهابی را بهبود بخشید و از پتانسیل آن به عنوان یک استراتژی امیدوارکننده مبتنی بر مکمل غذایی برای افزایش بهبود زخم و کیفیت زندگی در بیماران دیابتی حمایت می‌کند.

مرجع:

وانگ زد، شی وای اچ، ژنگ پی سی و همکاران. بهبود بهبود زخم دیابتی: پتانسیل درمانی مکمل آلولوز در ترمیم بافت پوست دیابتی و تعدیل التهاب [J]. علوم زیستی مواد غذایی، 2024، 62: 105439. DOI:10.1016/j.fbio.2024.105439

تأثیر مصرف D-آلولوز بر پاتوژن‌های روده‌ای در میکروبیوتای روده انسان: یک مطالعه کارآزمایی تصادفی کنترل‌شده

چکیده: D-آلوز یک قند نادر GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می‌شود) و یک جایگزین بالقوه ساکارز است. با وجود محبوبیت روزافزون آن، مطالعات محدودی اثرات آن را بر میکروبیوتای روده انسان، از جمله گونه‌های بیماری‌زا، بررسی کرده‌اند. این کارآزمایی تصادفی، دوسوکور، موازی و کنترل‌شده با دارونما به مدت ۱۲ هفته، ایمنی مصرف D-آلوز را در انسان ارزیابی کرد. افراد مورد مطالعه روزانه ۱۵ گرم D-آلوز یا سوکرالوز (دارونما) دریافت کردند. نمونه‌های مدفوع قبل و بعد از مداخله جمع‌آوری و با استفاده از متاژنومیکس تفنگ ساچمه‌ای برای ارزیابی تنوع میکروبی، تغییرات طبقه‌بندی، فراوانی باکتری‌های بیماری‌زا (C. difficile، H. hepaticus، K. pneumoniae، B. fragilis، S. aureus، S. enterica) و تولید اسید چرب زنجیره کوتاه (SCFA) تجزیه و تحلیل شدند. هیچ تفاوت معنی‌داری در تنوع میکروبی، سطح باکتری‌های بیماری‌زا یا تولید SCFA مشاهده نشد، که نشان می‌دهد مصرف D-آلولوز بی‌خطر است و تأثیر منفی بر میکروبیوم روده یا شیوع پاتوژن ندارد.

نتیجه‌گیری: این مطالعه ایمنی D-آلولوز را به عنوان یک ماده‌ی غذایی، بدون هیچ تأثیر منفی بر میکروبیوتای روده یا تولید SCFA تأیید می‌کند. این نتایج شواهد ارزشمندی برای استفاده و تحقیقات مداوم آن در علوم تغذیه و سلامت ارائه می‌دهد. تحقیقات آینده باید اثرات طولانی‌مدت D-آلولوز را بر میکروبیوتای روده و سلامت متابولیک در جمعیت‌های مختلف و زمینه‌های غذایی مختلف بررسی کند.

مرجع:

پارک اچ، بائک جی، پارک اس وای و همکاران. تأثیر مصرف دی-آلولوز بر پاتوژن‌های روده‌ای در میکروبیوتای روده انسان: یک مطالعه کارآزمایی تصادفی کنترل‌شده [J]. مجله غذاهای کاربردی، 2024، 122: 106555. DOI:10.1016/j.jff.2024.106555